南瓜蒸鸡蛋羹是一道营养丰富、美味健康的家常菜，其做法简单易学，深受广大厨友的喜爱。下面我们来介绍一下如何制作口感细腻、香气扑鼻的南瓜蒸鸡蛋羹。
准备材料：
1.鸡蛋3个，南瓜150克；
2.水100毫升；
3.淀粉适量；
4.盐、味精、鸡精、葱花、姜末适量；
步骤一：准备材料
将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅拌均匀。南瓜削去外皮、去籽，切成小块，放入搅拌机中，打成南瓜泥。
步骤二：调配浆料
将南瓜泥加入碗中，倒入适量的水，搅拌均匀，加入适量的盐、味精、鸡精、葱花、姜末，继续充分搅拌，制成南瓜浆。
步骤三：加入鸡蛋
将南瓜浆加热至80度左右，将鸡蛋液慢慢倒入南瓜浆中，不断搅拌至蛋液完全融合，制成蛋浆。
步骤四：过筛
将蛋浆倒入网筛中，过滤去蛋花，只留下蛋浆。
步骤五：加入淀粉
将适量淀粉加入蛋浆中，充分搅拌均匀，使其更加细腻。
步骤六：蒸制
将蛋浆倒入小碗中，放入蒸锅内，大火蒸10-15分钟，关火后再焖5分钟，使蛋羹更加入味。
步骤七：出锅
待蛋羹完全凝固后，取出即可食用。可以根据个人口味添加适量香油、酱油、辣椒油等调味。
温馨提示：
1.南瓜蒸鸡蛋羹中加入南瓜泥，可以增加蛋羹的口感细腻，营养丰富；
2. 在蛋液中加入淀粉，可以在蒸制过程中防止蛋羹表面产生水珠；
3. 蒸制时间可根据个人口感进行调节，喜欢软嫩口感的朋友可以蒸制时间更短；
4. 烤制过程中注意火候，不要过度烤制，否则蛋羹可能会变得干硬。
总之，南瓜蒸鸡蛋羹简单易学，口感细腻、营养丰富，是一道既美味健康又容易制作的家常菜。大家可以根据自己的喜好进行调整，制作出属于自己的口味。希望大家喜欢这道美味佳肴，也希望大家能够享受到做菜的快乐！
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