老鳖是一种珍贵的食材，在中国历史悠久的食品文化中有着重要地位。其中，老鳖壳作为一种传统的中药材，具有广泛的药用价值。野生老鳖壳更是因其天然、无污染的生长环境而备受追捧。那么，野生老鳖壳有什么营养呢？
一、蛋白质
野生老鳖壳中含有多种必需氨基酸和大量的蛋白质，其中不仅包括人类所需的九种氨基酸，还含有一些独特的氨基酸，如甲硫氨酸、丝氨酸等。野生老鳖壳中蛋白质的含量高达76.8%，与鸡蛋相当，其中还富含胶原蛋白，能够很好地滋养肌肤，减缓皮肤衰老。
二、钙质
野生老鳖壳中含有大量的钙质，每100克野生老鳖壳中含有1600毫克的钙，是普通贝类的十倍以上。钙是维持人体生命活动所必需的元素之一，有利于牙齿、骨骼的健康发育。
三、胶原蛋白
野生老鳖壳含有丰富的胶原蛋白，其中的胶原蛋白是从鱼鳞、鱼皮、猪骨或鸡爪等动物的结缔组织中提取而来的。人体每天更新的胶原蛋白数量巨大，胶原蛋白缺乏是导致皮肤干燥、皱纹增多、毛发变薄等问题的原因之一。野生老鳖壳中的胶原蛋白，能够促进皮肤细胞的生长和修复，滋润肌肤细腻。
四、微量元素
野生老鳖壳含有多种微量元素，如锌、铁、锰、铜、硒等。其中锌是人体必须的微量元素之一，锌的缺乏不仅影响儿童的发育，还会影响成年人的免疫力、皮肤保健等，而野生老鳖壳中含有丰富的锌，有助于补充人体所需的锌元素。
总之，野生老鳖壳是一种营养丰富、药用价值高的食材。它含有多种氨基酸、蛋白质、钙、胶原蛋白和微量元素等，对人体有着极为重要的保健功效。如果您有机会品尝到野生老鳖壳，一定要好好珍惜！
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