鲜榨菜是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美，营养丰富。通过简单的制作，可以将鲜榨菜变成一道美味佳肴。下面，就让我们来了解一下鲜榨菜的制作方法吧！
一、准备食材
制作鲜榨菜需要准备的食材主要包括青菜、盐、鸡精、生姜、蒜头、醋和香油等。
二、洗净青菜
将青菜洗净，切成长条状或者菱形，这样做可以让青菜更好的入味。
三、烫青菜
将准备好的青菜放入沸水中烫一下，不要烫太久，只需要烫到青菜变软即可，然后将青菜捞出放置在碗中备用。
四、制作鲜榨菜汁
将生姜、蒜头和盐放入榨菜机中，加入适量的水，开始榨汁。榨出的汁倒入锅中用小火煮开，加入适量的鸡精、醋和香油，调制出味道适中的鲜榨菜汁。
五、淋鲜榨菜汁
将烫好的青菜倒入鲜榨菜汁中，用铲子搅拌均匀，让青菜充分入味。
六、出锅装盘
等到青菜入味后，就可以把青菜倒入盘中，搭配其他的菜肴享用。
小贴士：
1.在榨汁时，可以根据自己的口味添加一些香料，来丰富鲜榨菜的味道。
2.鲜榨菜汁不要加太多水，否则会影响味道。
3.鲜榨菜烫的时间要注意，时间过长会导致青菜变黑。
4.如果想让鲜榨菜更加爽脆，可以将青菜放入冰水中浸泡一下。
总之，通过上述的制作方法，我们就可以做出一道美味的鲜榨菜了。简单易做，味道鲜美，营养丰富，无论是做为一道菜肴，还是做为一种点心，鲜榨菜都是非常受欢迎的。
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