啤酒鱼的做法最正宗
啤酒鱼作为一道地道的四川美食，在广大美食爱好者中非常受欢迎。它将新鲜的鱼肉和香醇的啤酒烹制在一起，口感鲜美，酒香十足。下面就为大家介绍一下啤酒鱼的最正宗做法，让你在家也能吃到地道的四川美食。
原料：
1.鲜草鱼1条
2.姜葱蒜适量
3.青椒、红椒各适量
4.啤酒1瓶
5.盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖、花椒粉、香菜适量
6.清水适量
步骤：
1.草鱼宰杀后去鳞、去内脏、去头、去尾，洗净后斜着切8-10片，用盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟备用。
2.热锅凉油，葱姜蒜下锅爆香，放入切好的青椒、红椒炒匀，放入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、辣椒粉小火炒出红油。
3.放入适量的清水，加入盐、胡椒粉、糖、花椒粉煮开，待水滚后加入啤酒慢慢煮沸。
4.放入腌制好的草鱼片，大火煮沸后转小火焖10分钟。
5.最后放入香菜末翻炒即可出锅。
Tips：
1.在选择鱼的时候，最好选择新鲜的草鱼，这样做出来的啤酒鱼口感更佳。
2.在腌制鱼片的时候，可以根据个人口味添加各种调料，以增加鱼的味道。
3.在烹制过程中，注意掌握火候，煮出的啤酒鱼既不要煮老也不要煮烂。
4.最后放入香菜末翻炒可以增加菜品的香气和美味程度。
总结：
啤酒鱼作为一道地道的四川美食，具有独特的酒香和口感，是饕客们的最爱。如果你想在家也能吃到正宗的啤酒鱼，不妨试试上面的做法，保证让你大呼过瘾！
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