排骨是一道家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。其中，酸甜排骨更是备受大家喜爱。今天，我将为大家分享一下酸甜排骨的家常做法，让大家可以在家里也能轻松做出美味的酸甜排骨。
材料：
1.排骨500克
2.生姜20克
3.葱30克
4.植物油适量
5.盐适量
6.料酒适量
7.白糖适量
8.醋适量
9.番茄酱适量
制作步骤：
1.准备好排骨，用水冲洗干净，备用。
2.准备一块生姜和一根葱，将其切成片备用。
3.将一勺植物油放入热锅中，加入切好的生姜和葱，煸炒出香味。
4.加入清水，稍微煮沸一下，将排骨放入煮沸的水中焯水，去掉杂质。
5.将焯好水的排骨取出，用清水冲洗干净，备用。
6.取一个锅，加入适量的植物油，将锅中的油烧热。
7.将焯好水的排骨放入锅中，煎至两面金黄。
8.加入适量的盐，料酒，翻炒均匀。
9.加入少量清水，将锅盖盖上，煮10分钟左右。
10.取小碗，加入适量的白糖，醋和番茄酱，搅拌均匀。
11.将搅拌均匀的调料倒入锅中，翻炒均匀，煮至汁浓。
12.起锅出锅，装盘即可。
温馨提示：
1.焯水的时候可以加点料酒去腥。
2.煎排骨的时候可以加点姜片，排骨会更加鲜美。
3.烹饪调料可以根据个人口味进行调整，比如加入蒜末、辣椒、花椒等调味品。
4.煮汤的时候要掌握好火候，否则会导致排骨过熟或者不熟。
总结：
酸甜排骨是一道家常菜，在做的时候注意掌握好火候和烹饪技巧，才能做出美味的酸甜排骨。排骨的营养价值不容忽视，在家里做饭的时候可以多尝试做一些营养丰富的菜肴。希望大家都能做出美味可口的酸甜排骨，享受美好的家庭生活。
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