沙葛的营养与功效了解的五大好处
沙葛，又名甘薯葛、毛薯葛、沙苞米，是一种外皮呈淡褐色、肉呈米黄色的块根类蔬菜。它不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种药用功效，被人们广泛地认可和喜爱。在医学上，沙葛被誉为蔬菜之王，含有的营养素和功效让人瞩目。下面，我们来详细了解一下沙葛的营养与功效。
一、低热量
与其他根类蔬菜相比，沙葛非常低热量，可以完美地适应各种饮食和营养需求。每百克鲜沙葛中含有的基本热量为89卡路里，珊瑚葛和菜薯的热量分别为115卡路里和105卡路里，但却不同程度地含有糖分和淀粉，可能导致过多的热量摄入。
二、丰富的营养素
沙葛中含有丰富的营养素，其中维生素C和膳食纤维含量尤为突出。据统计，每百克沙葛中含有1.3米克维生素B6、0.1毫克洛贝洛、19毫克维生素C、150毫克钾、2.2毫克磷、0.6毫克铁等多种元素。研究表明：每天食用95克的沙葛可以帮助补充身体的营养素需求。
三、调节血糖
沙葛中的甘露醇可以影响第二个葡萄糖转运体的工作，从而减少糖类吸收，降低血糖水平，增强胰岛素的敏感度。沙葛不仅由于含有甘露醇而能够降低血糖，且含有的低聚果糖、果胶、黄酮类化合物等物质，也有调节血糖的作用。
四、保护心脏
沙葛可以有效降低胆固醇和甘油三酯的含量，还富含类黄酮，具有多种保护心脏的作用，可以有效预防和改善心血管疾病，降低中风和冠心病的发病率，是心脏病患者和高血压患者的理想膳食。
五、辅助减肥
沙葛含有丰富的膳食纤维和甘露醇，可以促进肠胃蠕动，降低血糖反应，促进脂肪的燃烧和代谢，从而起到减肥的作用。同时，沙葛的热量比其他根类蔬菜低，吃多了也不容易发胖，因此人们可将其作为减肥餐的心仪之选。
总之，沙葛虽然并不像其他蔬菜那样被人们广为熟知，但营养丰富、美味可口、有多种药用功效，值得人们尝试。通过本文的介绍，相信大家已经了解了沙葛的五大好处，可以在日常生活中加入沙葛，保持健康饮食，享受美味人生。
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