盐水浸鱼是一种非常常见的鱼肉处理方法。其味道鲜美、营养丰富，是很多家庭的下饭菜之一。盐水浸鱼并不需要太多的烹调技巧，只要花费一些时间准备，就可以制作出美味的鱼肉。下面我们就来了解一下盐水浸鱼的做法。
一、准备工作
首先要准备好的是鱼肉。选用新鲜的、整洁的、去骨的鱼肉，比如草鱼、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼等。鱼肉要洗净，去腥味，可以在水中漂泡15分钟左右，再用水冲净。
其次是盐水的准备。盐水的浓度要根据自己的口味调整。通常是在1%~3%之间，也就是100克水中加入1~3克盐。如果要咸一些，可以多放一些盐。将盐水倒入锅中，加热到水沸腾即可。
二、盐水浸鱼
将准备好的鱼肉放入热水中滚烫，大火煮2~3分钟，让鱼肉去除异味，然后捞出来，在凉水中漂泡片刻，把浮沫捞去。
接下来，将鱼肉平铺在盘子上，然后在鱼肉表面撒一层盐。盐的用量要适量，不要太多。接着，将热盐水慢慢浇在鱼上，直到把鱼浸没在盐水中。
三、盐水浸鱼的时间
盐水浸鱼的时间要根据鱼的大小、肉质的嫩度来定。一般来说，小鱼煮5~10分钟即可，中鱼煮15~20分钟，大鱼则要煮30~40分钟或更长时间。在煮鱼的时候，可以用筷子轻轻扎一下鱼肉，看看鱼肉是否熟透，如果能轻而易举地扎进去，就说明鱼已经煮熟了。
四、起锅
盐水浸鱼煮熟后，可以把鱼肉放入盘子中，然后在鱼肉上面倒上一些盐水。还可以在鱼皮上淋上一些香油，这样鱼肉更加香脆可口。最后，撒上一些葱花和香菜，就可以开吃了。
总之，盐水浸鱼做法简单，操作方便，而且味道鲜美、营养丰富。不管是做为下饭菜还是补身食品，都是一种很不错的选择。
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