鸡排是常见的炸鸡制品之一，口感香脆，口感好，深受消费者的喜爱。如果你想在家也制作出美味的鸡排，可以参考下面的步骤。
材料：
鸡胸肉250克、盐适量、胡椒粉适量、姜蒜末适量、生抽适量、淀粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、油适量
步骤：
1、鸡胸肉切成较厚的片，使用刀背拍打，将其变薄，撒上适量的盐、胡椒粉、姜蒜末、生抽，揉匀均匀腌制20分钟左右。
2、将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，打匀成蛋汁。将鸡肉片均匀地裹上蛋汁。
3、将面包糠倒在碗中，将腌好的鸡肉片沾上面包糠，确保鸡肉片完全包覆着面包糠。
4、热油锅放入鸡肉片，用中小火慢慢炸，直到鸡肉片变成金黄色。
5、将炸好的鸡肉片捞出，放在厨纸上沥干油份即可。可以根据口味加入自己喜欢的调味料，如辣椒酱、芝士粉等。
技巧：
1、将鸡胸肉切成较厚的片，这样可以避免炸时肉干。
2、先用鸡蛋和淀粉裹上鸡肉片，再沾上面包糠，这样可以让面包糠更好地附着在鸡肉上。
3、热油时火不要开得太大，鸡肉炸制的时间要慢慢地炸出金黄色，这样可以保证鸡肉片的口感香脆。
总体而言，油炸香脆鸡排的制作步骤简单，耗时不长，口感鲜美，是一道非常适合在家做的美食。
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