龙利鱼柳是一种非常健康美味的海鲜。它是富含蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素的鱼类，可以改善血脂和血液循环，促进大脑和神经系统的健康。今天我来分享一下清炖龙利鱼柳的做法。
材料：
龙利鱼柳500克、姜片适量、葱白适量、料酒适量、清水适量、盐适量、胡椒粉适量、蒜泥适量、香菜适量。
步骤：
1. 将洗净的龙利鱼柳放入热水中焯水，焯水时间不要过长，否则会影响鱼肉的口感。焯水时可以加入一些料酒去腥。
2. 将焯过水的龙利鱼柳放入清水中，加入姜片和葱白，烧开后转小火炖煮20分钟左右。炖煮的时间要视鱼肉的厚度而定，一般来说，炖煮到鱼肉变白即可。
3. 在龙利鱼柳快熟的时候，撩起鱼柳，将炖汤过滤一下，去掉姜片和葱白，因为这些东西已经起到了去腥的作用。
4. 将过滤后的鱼汤烧开，加入适量的盐和胡椒粉，调味后再将龙利鱼柳放入汤中烧一会。
5. 将炖好的龙利鱼柳盛出，淋上一匙蒜泥，撒上适量的香菜，味道更佳。
小贴士：
1. 龙利鱼的鱼鳞有威力，建议在处理过程中戴上手套，以免被刮伤。
2. 炖煮时火不要开得太大，否则会影响鱼肉的口感。
3. 在炖的过程中，可以加入一些枸杞、红枣、黄芪等中草药，可以增强营养作用。
清炖龙利鱼柳是一道非常健康美味的海鲜菜品，清淡可口，口感鲜美，适合各个年龄阶层的人食用。如果您也想尝试这道菜品，可以按照以上步骤一步一步来，相信会有意想不到的好滋味。
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