作为中国传统美食的代表，米饭和米粉是我们日常饮食能够见到的主食之一。米粉作为一种地域化极强的食品，在中国南方尤其是广东一带非常流行，而且地方特色非常鲜明。依据制作方式不同，米粉又分为很多种，比如干粉、河粉、米线等等。不少人可能会认为米粉只能用来热炒，但其实不然，因为米粉还可以用来蒸，而且口感更加清爽，食用更加健康。
有很多人担心吃米粉容易发胖，这是因为人体摄入的热量过剩。但如果食用时控制好份量、不要过度油腻，米粉也是非常营养的。下面介绍一道简单易学的蒸米粉做法，食用不仅美味，而且还能摄取到足够营养。
材料：
米粉，蘑菇，青菜，鸡蛋，肉丝，香菇等。
做法：
1. 将米粉用清水稍微泡泡（时间不宜过长，2-3分钟左右即可），泡好后沥干水分备用。
2. 将蘑菇、青菜、香菇等洗干净备用。
3. 将鸡蛋打散，加入盐、鸡精、油搅拌均匀。
4. 取一个碗，依次将米粉、蘑菇、青菜、肉丝，香菇等放入碗中。
5. 把鸡蛋液倒入碗中。
6. 在锅里加热水（不需要太多），然后放入蒸架。
7. 安装裝有食材的碗子到蒸架上。
8. 大火蒸约15分钟左右即可。
这一道美味又营养的蒸米粉可以起到补充人体能量的效果，食用后会感觉非常清爽，不会觉得口舌生痰，更加容易被人体消化吸收。米粉本身富含碳水化合物，能够为身体提供能量，肉丝、蘑菇等则含有丰富的蛋白质和纤维素，有助于改善肠胃健康。青菜和香菇则富含维生素和矿物质，为人体强身健体提供了保障。这一道菜品不仅美味，而且具有营养价值。
总之，米粉并不单单只适合炒，也可以做成清爽又美味的蒸菜。只要控制好份量、食材的搭配，不仅可以享受美食，还能够保障健康。
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