麦麸是小麦加工过程中分离出来的一种副产品，其所含营养成分十分丰富，被誉为健康食品中的黄金成分。那么，麦麸究竟有哪些营养成分呢？
一、膳食纤维
麦麸中富含膳食纤维，膳食纤维能够增加肠胃蠕动，促进消化道内的废物排出，有助于预防便秘。此外，膳食纤维还可以增加肠道对钙等矿物质的吸收，有助于促进骨骼生长发育，对预防骨质疏松非常有益。
二、维生素
麦麸中含有丰富的维生素B族和葡萄糖苷酯类，这些维生素和酶能够帮助消化蛋白质和碳水化合物，促进人体对这些营养物质的吸收。而葡萄糖苷酯类还能够延缓胆固醇的吸收，有助于预防心脑血管疾病。
三、矿物质
麦麸中还含有丰富的矿物质，尤其是镁、钾、钙等矿物质的含量较高。这些矿物质能够帮助维持人体内的酸碱平衡，同时对肌肉、神经、心脏等身体器官的正常运转也起到了重要的作用。
四、蛋白质
麦麸中的蛋白质含量也相对较高，且其氨基酸组成比较全面，能够提供人体大部分的必需氨基酸。此外，麦麸的蛋白质还具有降血压、预防心血管疾病等功效。
总体来说，麦麸中富含的膳食纤维、维生素、矿物质和蛋白质等营养成分对人体健康非常有益，并且适量食用麦麸还能够有效降低血脂、血糖水平，帮助控制体重。但需要注意的是，由于麦麸含有一定的抗营养素，不适合长期大量食用，加工和食用要正确，适量调整和搭配营养。 若有需要，应咨询营养师的意见。
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