小米发糕的制作方法，让你在家也能品尝到美味的传统小吃
小米发糕是一种以小米粉为主要原料制作的发酵糕点，口感松软、芳香扑鼻，是广东地区的传统小吃之一。小米发糕的制作方法非常简单，只需要准备好材料和工具，按照以下步骤操作，就能轻松制作出美味的小米发糕。
材料：
小米粉、鸡蛋、白糖、酵母、水
工具：
大碗、小碗、搅拌棒、蒸锅、纱布
步骤：
1. 准备好小米粉和白糖，按照2：1的比例混合在一起，备用。
2. 将适量的酵母放入小碗中，加入少量温水搅拌至完全溶解，放置静置5分钟左右，等待酵母发酵。
3. 取一个大碗，将打好的鸡蛋倒入其中，加入少量水，搅拌均匀。
4. 将发酵好的酵母倒入鸡蛋液中，再倒入混合好的小米粉和白糖，用搅拌棒搅拌均匀，直至面糊细腻。
5. 将蒸锅加水烧开，将纱布折成两层，放置蒸锅中，在纱布上倒入准备好的面糊，使其平整。
6. 大火蒸10分钟，小火蒸5分钟，然后火关掉，等待5分钟后再打开锅盖取出发糕，晾凉后即可食用。
小贴士：
1. 小米粉可以自行磨制或购买市售的小米粉，但要注意选择质量有保证的。
2. 在蒸发糕的过程中，不要开盖，否则会影响面糊的成品。
3. 在放入酵母前，最好将酵母用温水搅拌一下，让其更好地发酵。
小米发糕作为传统小吃，口味独特，营养丰富，吃起来香甜可口，口感鲜美，受到了很多人的喜爱。大家不妨自己在家里尝试制作一下，品尝传统美味的同时也可以增加一份 DIY 的乐趣。
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