猪柳是一种常见的猪肉制品，它以猪肉脊肉为主要原料，口感鲜嫩，营养丰富。今天，我将分享一些简单易学的猪柳做法，希望能够帮助大家在家里制作美味的猪柳。
材料：
1. 猪肉脊肉500克
2. 盐适量
3. 糖适量
4. 料酒适量
5. 酱油适量
6. 淀粉适量
7. 鸡蛋1个
8. 姜末适量
9. 大葱适量
10. 植物油适量
步骤：
1. 将猪肉切成约3-4厘米宽的长条，用刀背将肉条稍微敲打松软。
2. 在猪肉上加入适量的盐、糖、料酒、酱油、淀粉、鸡蛋、姜末和葱花，搅拌均匀。腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉条，小火煎炸，逐渐调大火力，直至煎至两面金黄。
4. 把煎好的猪肉条捞出放在盘子里备用。
5. 热锅再倒入适量的植物油，放入姜末和葱花煸炒出香味。
6. 最后把煮好的姜末葱花倒在猪肉条上，撒上适量的芝麻和辣椒粉即可。
小贴士：
1. 煎炸猪肉条时火力要逐渐加大，这样可以使猪肉外焦内嫩。
2. 如果希望猪肉更加嫩滑，可以在腌制猪肉的时候加入一些牛奶。
3. 用锡箔纸包裹猪肉条也是一个不错的选择，这样可以保持猪肉的湿度，避免过度焦糊。
总结：
猪柳是一道美味营养的肉制品，它的制作方法也很简单。在制作猪柳的过程中，注意腌制猪肉的时间不宜过长，以免猪肉太咸。煎炸的时候火力不宜过大，否则会使猪肉煎焦。希望大家通过这篇文章，掌握猪柳做法的技巧，制作出更加美味的猪柳。
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