如何做出鲜嫩多汁的炸小鸡腿？
小鸡腿是一道美味又受欢迎的食品，特别是适合作为下酒菜品。在家中制作炸小鸡腿并不难，只需准备好材料和掌握一些技巧，就可以做出外酥里嫩、味道香浓的炸小鸡腿。下面就让我们来学习一下如何做出一份完美的炸小鸡腿。
材料准备
1.小鸡腿5-6只
2.盐适量
3.黑胡椒适量
4.生姜1块
5.蒜2瓣
6.酱油适量
7.料酒适量
8.面粉适量
9.淀粉适量
10.鸡蛋1个
11.面包糠适量
12.油适量
做法步骤
1.将小鸡腿去骨，洗净备用。
2.生姜去皮和蒜去皮，剁成末。
3.将小鸡腿放入一个碗中，加入盐、黑胡椒、生姜、蒜、酱油和料酒，腌制20分钟。
4.准备三个碗，分别放入面粉、淀粉和鸡蛋液，在每个碗中加入适量的水，搅拌均匀。
5.用厨房纸将腌制过的小鸡腿擦干，并在面粉中裹一遍。
6.将面裹膜的小鸡腿放入淀粉碗中裹一遍。
7.将淀粉裹膜的小鸡腿放入鸡蛋液碗中裹一遍。
8.将鸡蛋液裹膜的小鸡腿放入面包糠碗中裹一遍，确保每个小鸡腿都裹满了面包糠。
9.加热适量的油到180°C左右，然后将裹好面包糠的小鸡腿放入锅中油炸，直到变成金黄色。
10.用厨房纸擦掉多余的油，然后趁热享用即可。
小贴士
1.腌制时间不要太长，否则小鸡腿会失去肉质的鲜嫩口感。
2.在裹面粉、淀粉和鸡蛋液的时候，要确保每一层都均匀裹满小鸡腿。
3.炸小鸡腿时，温度不能太高，否则外层容易糊掉，里面还没有熟透。
4.可以在油炸前用竹签在小鸡腿的表面刺几个孔，这样可以帮助鸡肉更好的入味，口感更加美味。
结语
做出美味的炸小鸡腿并不难，只需准备好材料并掌握一些技巧，就可以做出外酥里嫩、味道香浓的炸小鸡腿。希望这篇文章能够帮助到大家，让大家在家中也能享受到美味的小鸡腿。
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