作为人们餐桌上不可少的一员，鸡肉一直备受关注。除了味道好，更重要的是鸡肉也被认为是一种营养丰富的食材。但是，如何选购营养价值最高的鸡肉呢？下面这篇文章就为大家讲解。
一、了解鸡肉的分类
在开始讲解如何选购营养最高的鸡肉之前，我们首先需要了解不同种类的鸡肉。常见的鸡肉种类有肉鸡、土鸡和宝宝鸡等。
肉鸡是供应市场的主要品种，它的肉质鲜嫩，口感好，主要适合用于炖汤或者煮菜。土鸡又称草鸡，因为它们长期以饲料外的草、虫子等为食，所以肉质比较紧实，而且富含浓郁的草香味，适合用来烤、炸、煲汤等。宝宝鸡则是指6到8周龄不足500克的小鸟，它们的肉质更嫩，味道更鲜美，主要适合炖汤、蒸、煮等。
二、选购鸡肉的方法
1.看颜色
选购鸡肉的第一个方法就是看颜色。新鲜的鸡肉应该有一种淡淡的粉红色，而不是发红或者暗淡无光。如果鸡肉表面有血迹、变黑或者有脓点等现象，那么这种鸡肉就不宜购买。
2.闻气味
新鲜的鸡肉应该是没有异味的，而且闻起来应该有一种清香的味道。如果闻到鸡肉有一种刺鼻味道，或者是有发霉的味道，那么就是不新鲜的鸡肉了。
3.看肉质
新鲜的鸡肉肌肉较为紧实，弹性适中且有一定的韧性。手感软烂的鸡肉质地松散，口感不好。
4.看包装
如果是在超市或者商超购买鸡肉，一定要看包装日期和保质期。通常市场上售卖的鸡肉保质期一般在8天左右，购买时最好不要选择在保质期即将过期的鸡肉，以保证质量的新鲜度。
三、选购营养价值高的鸡肉
通过上面的介绍，相信大家已经知道如何选购新鲜的鸡肉了。但是，如何选购营养价值更高的鸡肉呢？具体如下：
1.选择土鸡肉
土鸡肉因为长期以野外为食，所以含有更多的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，并且草香味道浓郁，非常适合刚刚断母乳的小宝宝食用。
2.购买宝宝鸡
宝宝鸡是指6到8周龄不足500克的小鸟，这种鸡肉含有更多的蛋白质和营养成分，质地也更嫩，适合用来炖汤、滋补等。
3.选择走地鸡
走地鸡也是一种天然食材，比肉鸡肉质更加鲜美嫩滑，但是价格相对肉鸡略高。
4.选购不同部位的鸡肉
不同部位的鸡肉也有不同的营养价值。比如鸡胸肉含有更多的蛋白质和较少的脂肪，适合身体需要减脂瘦身的人食用；而鸡腿肉有更多的脂肪，适合情趣肥胖的人食用。
以上就是关于如何选购营养价值最高的鸡肉的介绍。希望这篇文章能够对大家有所帮助。
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