鸡爪是广东省传统的美食之一，也是很多人非常喜欢的一道小吃。在广东的小城中，每个家庭都有自己的鸡爪做法，今天我要为大家介绍一种非常简单易做的鸡爪做法。
材料：
1.鸡爪500克
2.料酒30毫升
3.姜片2片
4.八角2颗
5.葱1根
6.生抽适量
7.老抽适量
8.盐适量
9.白糖适量
10.鸡精适量
11.辣椒油适量
步骤：
1.先将鸡爪用清水洗干净，放入锅中加入清水，加料酒、姜片、八角、葱段煮沸。
2.将鸡爪捞出，在冷水中冲洗干净，用剪刀将指甲部分剪去。
3.将鸡爪放入锅中加入生抽、老抽、盐、白糖、鸡精、适量的清水。
4.开火，大火烧开后转小火，盖上盖子慢慢炖煮，直到鸡爪肉质变软（一般需要炖煮2个小时）。
5.将炖好的鸡爪捞出，放入冰箱冷藏，凉透后上桌。
6.在上桌前，将鸡爪拿出来，切成小块，淋上适量的辣椒油即可。
这个鸡爪做法非常简单，每个人都可以轻松做出美味的鸡爪。这道菜特别适合家庭聚会或者朋友聚餐时作为开胃菜。不论是炖着吃还是切成块热炸吃，鸡爪的美味都会让人心动口水。
在广东小城中，每家每户都有自己的鸡爪做法，一道道美味的鸡爪，记录了不同家庭的生活方式和味觉记忆。希望大家也可以尝试用这个简单的鸡爪做法来品尝美味的鸡爪，并且在它的美味中感受小城的生活。
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