鱿鱼什锦制作技巧详解
鱿鱼作为一种海鲜食材，富含蛋白质、低脂肪、低胆固醇，深受人们喜爱。其中鱿鱼什锦也是备受欢迎的一道菜品，它不但美味可口、口感细腻，还有各种不同的做法，下面我来为大家介绍一下鱿鱼什锦的制作技巧。
材料准备（以四人份为例）：
1.鱿鱼（约500克）
2.胡萝卜（半根）
3.木耳（适量）
4.香菇（适量）
5.青豆（适量）
6.红椒（半个）
7.青椒（半个）
8.姜葱片（适量）
9.盐（适量）
10.鸡精（适量）
11.料酒（适量）
12.生抽（适量）
13.淀粉（适量）
步骤一：将鱿鱼去掉内脏、清洗干净，切成小块备用。
步骤二：胡萝卜切成小块，青椒、红椒切成丝，木耳切成丝，香菇切成小块。
步骤三：将鱿鱼块放入锅中焯水，加入少量盐、料酒煮至鱿鱼块变白，捞出备用。
步骤四：起锅热油，加入胡萝卜、青豆、木耳、香菇翻炒。
步骤五：加入姜葱片、红椒、青椒翻炒均匀。
步骤六：加入煮好的鱿鱼块，继续翻炒均匀。
步骤七：加入生抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
步骤八：将淀粉用少量水调匀加入锅中，翻炒至收汁即可。
温馨提示：
1.鱿鱼块煮的时间不能过长，否则口感会变硬。
2.步骤四中的胡萝卜可以用其他蔬菜代替，如豌豆、菜花等。
3.鱿鱼什锦可以根据个人口味自行调整调料的用量。
4.淀粉的用量可以根据需要增减，炒的过久可能会变得粘糊。
总结：
鱿鱼什锦是一道色香味俱佳的菜品，选用多种食材搭配，口感丰富，是一道家常菜的不错选择。制作过程中需要注意火候和调料的搭配，如果掌握好技巧，鱿鱼什锦一定能够做得美味可口，食欲大增。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫