牛肉烧黄豆开胃美食做法
牛肉烧黄豆是一道传统的家常菜，既营养丰富又美味可口，深受吃货们的喜爱。今天我就来分享一下他的做法，让大家在家也能享受到这道美味。
一、准备材料
牛肉500克、黄豆300克、大葱段适量、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、清水适量、色拉油适量。
二、做法步骤
1.黄豆泡发，捡掉坏的和杂质，放入清水中煮烂（大约需要1~2小时），备用。
2.牛肉切块，放入沸水中焯水，捞出后沥干水分备用。
3.热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入八角、香叶、桂皮煸炒出香味。
4.将焯水后的牛肉加入锅中，煸炒至变色。
5.加入料酒，炒香后加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒。
6.加入适量的清水，烧开后转小火煮40分钟。（不要一次性加太多水，以免牛肉煮老）
7.加入煮烂的黄豆，煮10分钟左右。
8.尝一下味道，如果需要加盐就加上。
9.出锅前撒上葱花，香喷喷的牛肉烧黄豆就完成了。
三、小贴士
1.焯水牛肉的目的是去除血水，使肉质更加鲜美。
2.煮黄豆的时候，可以加入一点小苏打，这样可以加快煮烂时间。
3.烹制牛肉烧黄豆的时候，水的量一定要掌握好，太多了肉会煮老，太少了黄豆容易粘锅。
4.入口香醇的牛肉烧黄豆在口感上非常丰富，如果觉得豆香不够可以加入葱姜蒜末，这样可以在增加口感的同时去除豆腥味。
总之，牛肉烧黄豆是一道开胃美食，在家也能轻松制作，希望大家能够尝试一下。好的食材和适当的调料才是呈现这道佳肴最重要的关键。
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