圆子汤，是四川传统美食之一。这道美食以美味清香、味道独特而闻名。圆子是一种面食，制作方法有很多，可以根据不同地域的习惯和口味来进行不同的做法。今天，我们就来介绍一下圆子汤的四川做法。
四川圆子汤的特点，在于它的汤料和食材。不论是汤料还是食材，都注重选用鲜活、优质的原材料，以保持食品的天然健康。以下是四川圆子汤的材料及制作过程。
材料：
• 圆子：面粉，鸡蛋，水，盐，黑木耳
• 汤料：猪骨头，姜，蒜，花椒，料酒，盐，鸡精，生抽，葱
做法：
1. 首先准备材料。将面粉、鸡蛋、水、盐混合均匀，揉成一个面团。黑木耳泡软洗净，切成丝备用。将猪骨头清洗干净，在热水中焯一下，去除血水和杂质。
2. 将猪骨头放入锅中，加入水大火煮沸。去除浮沫后，放入姜片、蒜瓣、花椒粒、料酒、盐、鸡精、生抽、葱段，继续小火煮2小时。此时汤已经变的浓稠，可以先尝一下，看看是否需要再加盐或者鸡精等调味料。
3. 将面团搓成细长的圆子，约莫一根手指粗细，煮熟捞出。放在碗中，倒入煮好的汤料中。再放一些黑木耳丝和青葱末，放蒸锅中，大火蒸10分钟左右。
4. 最后，将蒸好的圆子汤盛到碗里，可以根据自己的口味，加入一些辣椒油或者胡椒粉作为调味，这样口感更佳。
四川圆子汤的制作过程看上去稍微有些麻烦，但是制作出来的圆子汤口感嫩滑、汤清味醇，非常值得一试。同时，这道美食富含营养，是一道健康又美味的家常菜。
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