小山药的做法：营养丰富，入口鲜美
小山药，又称淮山、血葛，是一种常见的食材，有着丰富的营养价值。它富含蛋白质、碳水化合物、钾、钙、镁、铁等多种营养成分，对于调节人体代谢、增强免疫力有着很好的效果。下面，我们将为您介绍几种小山药的做法，让您的餐桌变得更加美味和营养。
一、小山药炖排骨
材料：小山药500克、排骨500克、大葱、生姜、料酒、盐、味精适量。
步骤：
1. 将小山药洗净去皮，切成小块；排骨洗净，切成段；
2. 锅中放适量的清水，放入排骨和切好的姜葱煮10分钟；
3. 加入小山药，小火炖煮60分钟，此时加入适量料酒、盐、味精继续炖煮20分钟即可。
二、小山药鸡蛋羹
材料：小山药250克、鸡蛋2个、盐、料酒适量。
步骤：
1. 将小山药洗净去皮，切成小块，加入清水中焯水1分钟；
2. 接着打入两个鸡蛋，在碗中搅打均匀；
3. 在搅打好的鸡蛋液中加入小山药块，再加入适量盐和料酒，搅拌均匀；
4. 将搅拌好的鸡蛋液小火慢慢倒入蒸碗中，大火蒸10分钟即可。
三、小山药炒肉丝
材料：小山药250克、瘦肉150克、青椒红椒适量、姜蒜适量、盐、生抽、料酒适量。
步骤：
1. 将小山药洗净去皮，切成片状，肉切成丝；
2. 锅中加入适量的油，放入肉丝进行煸炒至熟；
3. 加入切好的小山药片一起翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒进行调味；
4. 最后放入切好的青椒红椒，翻炒均匀即可。
小山药是一种常见的食材，有着丰富的营养价值。采用不同的烹饪方法，小山药可以做出丰富多样的美食，且口感鲜美。以上介绍的三种小山药菜肴，不仅简单易做，而且营养丰富，值得大家尝试。
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