水果是我们日常饮食中不可或缺的食物之一，可以说在水果方面，我们习惯了吃水果新鲜、不加烹饪。但你知道吗？煮熟的水果也是一种不错的选择，今天，我们就来聊聊煮熟的水果的营养价值。
一、水果煮熟有的营养会减少
与蔬菜不同，水果中含有较多水溶性的营养素，例如维生素C，其中一部分能够随着热量的增加而分解掉。另外煮熟水果时很多营养元素流失到了水中，因此，通过煮熟吃水果并不一定能保证所有的营养素都能够完全被摄入。
二、水果煮熟更容易被消化吸收
煮熟的水果软化，更容易被胃肠道消化，吸收更充分。与生食水果相比，煮熟的水果更容易被肠道吸收，因为热力、时间的加热处理，使水果的纤维更松软，细胞更容易破裂，预测水果的维生素和营养成分更容易被吸收消化。
三、水果煮熟减少食用不适
一些蔬菜水果在生食时容易产生不适症状，如菜花、黄瓜、木耳等都存在不同程度的不适症状。煮熟过程可以有效减少这些不适症状，尤其对于容易引起胃肠道不适的水果，如柿子、山楂、橙子等都适合煮熟食用。
四、煮熟水果更适合老年人
当人年龄逐渐增长时，肠道吸收率会逐渐降低，此时吃生水果肠胃道消化时间过长，难以完全吸收其中营养。而通过煮熟食用水果，可以有效地提高水果的利用率，满足身体对于部分营养的需求。
总之，煮熟的水果虽然营养流失一部分，但煮熟的水果更容易被肠道吸收，也更适合一些年龄较大、消化道功能较差的人群。当然，还是建议在吃水果时多选购新鲜的水果，并且通过多样的食用方式来获取水果的营养价值。
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