芹菜香干是一道美食，它融合了芹菜的清香和香干的鲜美，口感酥脆，营养丰富，深受广大食客的喜欢。如何制作美味可口的芹菜香干呢？下面就给大家介绍一下芹菜香干的具体做法。
材料：
1.香干100克
2.芹菜50克
3.姜蒜各适量
4.盐、胡椒粉适量
5.淀粉适量
6.油适量
做法：
1.将香干用清水泡软，挤去多余的水份，然后切成小块，备用。
2.将芹菜洗净，切成小段，备用。
3.姜蒜切末。
4.取一小碗清水，加入适量盐和胡椒粉，调成腌料。
5.将香干块放入腌料中，腌制15分钟。
6.取一小碗淀粉，将腌好的香干块裹上淀粉，均匀地沾上。
7.热锅凉油，将淀粉裹好的香干块放入锅中煎炸至金黄酥脆，捞出沥干备用。
8.锅中留出少量底油，放入姜蒜末爆香。
9.放入切好的芹菜，翻炒均匀。
10.加入适量清水，慢慢烧开。
11.将炸好的香干块放入锅中，再次翻炒均匀。
12.加适量盐和胡椒粉调味即可。
小贴士：
1.香干泡软后，要用力挤去多余的水分，可以让香干更加酥脆。
2.淀粉的用量可以根据个人口感适量增减。
3.芹菜炒制过程中火候要适中，翻炒要均匀，以免芹菜糊底。
4.加盐的时候要掌握好量，不要过咸。
5.可以根据个人口味加入一些调料，如酱油、醋、料酒等。
总结：
芹菜香干是一道美味可口，口感酥脆，营养丰富的小菜。制作方法简单易学，大家可以在家中尝试制作。但是要注意火候掌握，以免炒糊或过咸。希望大家可以尝试做出一份美味的芹菜香干，享受美食带来的快乐。
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