作为一种营养丰富、易于消化的主食，面条被广泛使用于全世界的餐桌之上。而素食面条则是一种不含肉类成分的面条，不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分，同时低脂低热，适合追求健康饮食的人群。
下面，我将为大家介绍两种简单易做的素食面条做法。
1. 素食蘑菇肉酱面
原料：
– 面条
– 鲜蘑菇
– 茄子
– 青红椒
– 洋葱
– 大蒜
– 番茄酱
– 盐、胡椒粉、鲜酱油、白糖、食用油
步骤：
1. 将蘑菇切片，茄子切块，青红椒切丝，洋葱切小块，大蒜切末备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将洋葱和大蒜爆香。
3. 加入蘑菇和茄子，翻炒至软糯。
4. 倒入一匙番茄酱，搅拌均匀。
5. 加入适量的盐、胡椒粉、鲜酱油、白糖，调味之后继续搅拌。
6. 加入适量的水（约200ml），小火慢炖5分钟备用。
7. 烧开一锅水，放入面条煮熟，捞起沥干。
8. 将煮熟的面条装入盘中，倒入煮好的素蘑菇肉酱，撒上适量的青红椒丝即可。
2. 素食荷包蛋面
原料：
– 面条
– 豆腐
– 青红椒
– 黄瓜
– 番茄
– 鸡蛋（可用豆腐代替）
– 盐、胡椒粉、鲜酱油、白糖、食用油
步骤：
1. 将豆腐切成小块，青红椒、黄瓜、番茄切丁备用。
2. 热锅加入适量的食用油，将豆腐块煎至两面金黄。
3. 加入青红椒、黄瓜、番茄丁，翻炒均匀。
4. 倒入适量的鲜酱油、盐、白糖、胡椒粉，调味均匀。
5. 打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透。
6. 烧开一锅水，放入面条煮熟，捞起沥干。
7. 将煮熟的面条装入碗中，倒入煮好的素荷包蛋酱，搅拌均匀即可。
总结
素食面条是一道营养丰富、简单易做的健康素菜。无论是蘑菇肉酱面还是荷包蛋面，只要注意各种食材的搭配和调味，就能制作出美味可口的素食面条。
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