芹菜营养
芹菜是一种大家都熟悉的蔬菜，它甚至可以被列为中国的传统蔬菜之一。它的营养价值非常高，含有多种维生素和矿物质，可以为我们的身体提供各种必要的营养物质。
一、维生素
1.维生素C
芹菜中维生素C的含量非常高，每100克芹菜中就含有80毫克维生素C，相当于一杯橙汁的含量。而且维生素C不仅是一种抗氧化剂，还可以刺激胆囊收缩，促进胆汁分泌，有助于消化。
2.维生素B
芹菜中含有较多的维生素B族。其中维生素B1对人体的神经系统具有很好的保护作用，维生素B2有助于改善眼睛疲劳症状，维生素B3可以降低胆固醇，有助于预防心脏病和动脉硬化。
二、矿物质
1.钾
芹菜中含有丰富的钾元素，而且钾的含量比著名的香蕉还要高。钾可以帮助肾脏排出体内过多的钠，从而降低血压，对高血压的预防非常有益。
2.钙
芹菜中含有极为丰富的钙，每100克芹菜中含有40毫克钙。大量的钙可以帮助牙齿和骨骼的形成和保护，对于儿童和老年人的生长发育和防骨质疏松症非常有帮助。
三、食用方法
1.煮着吃
将洗净的芹菜切成段，和一些姜、蒜一起放入锅中加水煮沸，然后小火煮20分钟以上即可。这样可以保留芹菜的鲜美味道，而且让人发挥最大的营养价值。
2.凉拌
将洗净的芹菜切成丝，加上适量的盐、糖、醋、酱油等调料，搅拌均匀后即可食用。这种方式可以给人带来清爽的口感，尤其在夏季炎热时非常适合食用。
综上所述，芹菜的营养价值非常高，不仅可以提供多种维生素和矿物质，还可以通过不同的食用方式体现不同的味道和口感。在日常生活中，尤其是健康饮食和营养搭配方面，芹菜是一种非常值得推荐的蔬菜。
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