土鸡汤，是一道营养丰富、滋补身体的汤品，其味道鲜美，热腾腾的汤水能够给人带来温暖和满足感。而农家土鸡汤的做法，更是充满了乡土气息。下面，就让我们一起来学习一下制作农家土鸡汤的方法吧。
一、准备材料
1. 土鸡一只（约1500克）；
2. 红枣5-6枚、枸杞10-15克、当归5-10克、黄芪5-10克、党参5-10克、淮山25-30克、姜片适量、清水适量，可以根据个人口味酌情增减。
二、制作步骤
1. 将土鸡清洗干净。如果毛发较多，可以用火烤一下，并用刀刮去毛发和表层皮肉，再用清水冲洗干净。
2. 将准备好的红枣、枸杞、当归、黄芪、党参、淮山洗净备用。
3. 热锅冷油，加入姜片煸炒，放入土鸡煎至两面金黄。
4. 加入清水，水量应该大约是鸡的2-3倍，加入洗净的药材，煮沸后转低火慢炖。
5. 煮至汤变白色，鸡肉熟烂即可。如果需调味，可以加入适量的盐。
6. 喝的时候，可以将汤倒入碗中，再加入适量的芹菜、香菇、金针菇等蔬菜，使汤更加美味可口。
三、注意事项
1. 土鸡煮的时间要足够长，才能使鸡汤汁浓香，鸡肉烂熟，口感细腻。
2. 在选择淮山、黄芪、党参等药材时，应该选择不含虫蛀或者霉变的干净药材。
3. 煮汤的火候要切忌过旺或过弱，以保证煮的时间、药材和味道达到完美的状况。
4. 喝汤时最好不要放太多的调料，以免影响药材的美味和口感。
农家土鸡汤不仅味道好，而且富含营养成分，对于各种疾病的预防和治疗都有一定的功效。我们可以在家尝试制作，享受到这种美味的汤品，同时又能够养生保健。
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