土鸡是一种肉质鲜美、味道香醇的家禽，在家庭菜肴中非常受欢迎。而木耳是一种营养丰富、口感爽脆的食材，可以增加菜肴的口感和营养价值。将这两种食材结合，烹制出一道美味的木耳炒土鸡，不仅好吃，还富含营养价值。
一、准备食材
1. 土鸡：1只或1/2只（根据家庭口味调整）
2. 香葱：适量
3. 姜片：适量
4. 大蒜：适量
5. 干红椒：适量
6. 木耳：适量
7. 盐：适量
8. 食用油：适量
二、烧制步骤
1. 土鸡处理
首先，将土鸡宰杀、切块，并用水冲洗干净，待用。
2. 制作调料
将香葱、姜片、大蒜、干红椒分别切成末，装入小碗中备用。
3. 处理木耳
将木耳用温水泡发30分钟到1个小时，然后剪去根部，洗净备用。
4. 烹制过程
4.1 食用油热锅，加入洋葱花、姜片、大蒜、干红椒末，翻炒出香味；
4.2 加入鸡块，翻炒均匀，炒至变色；
4.3 加入木耳，翻炒均匀；
4.4 加入盐，翻炒均匀，翻炒至鸡熟烂即可。
三、注意事项
1. 鸡块大小要均匀，煮熟时间也要较为均匀。
2. 在烹制过程中，可以适当加入适量的水，保持菜肴的湿润度，让木耳更加入味。
3. 炒制时间不宜过长，避免鸡肉变老。
四、营养价值
1. 土鸡营养丰富，富含蛋白质、钾、磷、铁等矿物质和维生素B1、维生素B2、维生素E等，有助于促进身体健康。
2. 木耳富含纤维素和微量元素，可以促进肠胃蠕动和排便，同时还有助于降低胆固醇和血糖。
3. 这道菜肴营养均衡，不仅美味，还有助于保持身体健康。
综上所述，木耳炒土鸡是一道口感美味、营养丰富的中式菜肴，是家庭聚餐不错的选择。烹饪时要注意技巧和口感的调整，更好地发掘这道菜肴的美味与营养价值。
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