肉末蒸蛋是一道美味又营养的家常菜，在很多家庭中都很受欢迎。它的制作方法简单易懂，而且口感十分细腻，既不油腻又不枯燥。今天，我来分享一下肉末香菇蒸蛋的做法，让大家也能在家中动手制作这道美味佳肴。
材料：
鸡蛋6个
猪肉末150克
香菇50克
葱末适量
姜末适量
料酒适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
生抽适量
清水适量
步骤：
1.将鸡蛋打入碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀；
2.将猪肉末加入葱末、姜末、盐、味精、鸡精、料酒，再搅拌均匀备用；
3.将香菇洗净去蒂，切成小丁备用；
4.将容器涂上一层油，倒入鸡蛋液，倒入猪肉末和香菇丁，再倒入适量的生抽和清水；
5.放入蒸锅中蒸15-20分钟即可。
小贴士：
1.蒸蛋时不要太急，否则容易导致表面开裂；
2.肉末要选用肥瘦相间的猪肉，这样煮出的蛋香味更加浓郁；
3.如果想让蛋液更加甜美，可以在打鸡蛋液时加入少量的牛奶。
另外，肉末香菇蒸蛋还有一个小技巧，就是在打鸡蛋液之前，可以先将鸡蛋在蛋壳上敲几个小洞。这样做有两个好处：一是可以避免鸡蛋在蒸制过程中爆裂，二是可以使蒸出的蛋液更加顺滑细腻。
总的来说，肉末香菇蒸蛋是一道简单可口的家常菜品，无论是在家中做饭还是宴请客人，都是一道不错的选择。希望大家在制作的过程中，能够加入自己的独特改良，得到属于自己的美味佳肴！
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