作为人类生存所必需的营养物质之一，一直备受关注。随着人类文明的不断发展，营养学也得到了越来越多的关注和研究。下面我们就来看一看外国食品营养学的发展历程。
第一阶段：贫困与均衡
20世纪30年代，人类营养学研究刚刚起步。当时，欧美社会仍处于贫困时期，营养不良和疾病频繁发生。营养学家主要研究人体所需要的各种营养素，以解决基本的营养问题。在这一阶段，的关注点主要是如何获得足够的营养，并且营养物质的摄入必须要尽可能均衡。
第二阶段：质量与功能
20世纪50年代，人类营养学研究进入了一个新的阶段。当时，欧美社会已经开始走出贫困，人们对营养素的需求开始更加注重营养质量和功能。营养学家开始研究各种营养素在人体内产生的生理学效应以及缺乏和过度的影响。在这一阶段，开始关注如何通过组合不同的食物来提高营养素的生物利用率和维持人体正常功能。
第三阶段：多样与影响
20世纪70年代，人类营养学研究开始进入了一个更为综合和多元化的阶段。当时，随着经济的快速发展，人们对营养需求的侧重点更加向多样化和特殊化转变。营养学家在这一阶段开始研究口感、环境和文化背景等外部因素对食物选择和消费的影响。的研究方向也从营养素的组合发展为探索不同地区、不同文化群体的食谱以及其对人体的影响。
第四阶段：健康与创新
21世纪初，人类营养学研究进入了一个全新的阶段。当今，营养学的研究已经超越了对基本营养需求和趋势的分析，开始探讨如何通过创新和维护人类健康。成为了研究的热点之一，研究者开始追求更加精准的健康馅对营养素的需求量和类型，以及其对人体健康的影响。同时，营养学研究也更加注重保护环境、推动食品可持续发展等方面的问题，以实现健康和可持续发展的双重目标。
结语
以上就是外国食品营养学发展史的主要阶段。虽然营养学研究已经取得了很大的进展，但仍然有很多问题需要我们继续研究和解决。相信在不久的未来，的研究会迎来更广泛、更深入的发展。
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