素白菜馅饼是一款家常小吃，因其口感鲜美和健康营养而备受青睐。今天我们就来分享一下制作素白菜馅饼的方法。
一、材料准备
1.面团：中筋面粉500克、温水适量
2.馅料：白菜800克、姜蒜末适量、香油适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、植物油适量
二、制作步骤
1.准备面团：将中筋面粉倒入盆中，逐渐加入温水，揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2.制作馅料：将白菜洗净，切成细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟；将腌制后的白菜挤干水分，加入姜蒜末、生抽、料酒、香油拌匀。
3.制作饼皮：将面团分割成小面团，擀成大饼皮，包入馅料，捏紧口部，压扁成圆形饼皮。
4.煎饼：平底锅加入适量植物油，烧热后放入饼皮，两面煎至金黄酥脆即可。
三、小贴士
1.擀面时，可在面团中加入一定的食用油，这样可以使面皮更加柔软。
2.在腌制白菜时，可加入一些醋，不仅能去腥增鲜，还能保持白菜的鲜绿色。
3.制作饼皮时，可在面团中加入适量的糖，可以增加饼皮的酥脆度。
4.在煎饼时，锅底需加足油，可以使饼皮更加香脆。
总之，素白菜馅饼是一道简单易学的小吃，不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段人群食用。大家可以根据自己的口味加入适量的调味料，制作出属于自己的特色素白菜馅饼。
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