肉焖扁豆是一道常见的家常菜，营养丰富、口感鲜美，而且做法简单，下面为大家介绍一下具体的做法。
材料：
扁豆500克，猪肉150克，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，盐、糖各适量，料酒适量，水适量。
步骤：
1.将扁豆洗净，泡水1个小时，然后沥干备用。切好猪肉备用。
2.将葱姜蒜切碎备用。
3.将热水放入锅中，加入扁豆煮沸，捞出放入冷水中，去掉表皮。
4.倒油入锅中，烧热后加入猪肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。
5.接着加入生抽、老抽、盐、糖、料酒炒匀，再加入适量的水，放入煮沸的扁豆。
6.将煮好的扁豆和肉均匀混合，然后换入炖锅，加入适量的水和盐，将其炖煮透。
7.最后，开锅前加入少许糖，再煮1到2分钟即可。
小贴士：
1.焖的时候要盖好盖子，中小火慢慢焖煮，以免扁豆不烂或者焦糊。
2.可以根据自己的口味调整糖、盐的用量。
3.如果不够鲜，可以适量加入鸡精或者味精。
4.在焖煮的过程中，可以加入少量姜片来除腥增香。
5.喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒段或者辣椒粉。
总结：
以上就是肉焖扁豆的做法了，做起来步骤简单，口感浓郁，非常适合家庭食用，而且扁豆含有很多纤维素和蛋白质，对身体也有很好的保健作用。希望大家可以尝试一下，做出一份美味可口的肉焖扁豆，享受美食的同时也让身体更加健康。
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