麻油饼是北方地区的一种传统小吃，尤以张家口的麻油饼最为出名。张家口麻油饼外形金黄酥脆，内馅酥松美味，吃到嘴里回味无穷。今天，小编就来教大家如何制作地道的张家口麻油饼。
一、材料准备
麻油饼的主要材料有面粉、油酥和豆沙馅。其中，油酥需要提前制作，做法如下：
油酥材料：面粉（普通面粉或中筋面粉）250克，油（不要用橄榄油和植物油）100克。
制作方法：将面粉和油混合，揉成面团，盖上保鲜膜，静置10-15分钟即可。
二、制作麻油饼皮
1.将面粉加入适量的水搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜醒10分钟；
2.将面团分成小剂子，擀成薄饼；
3.将油酥团分成小块，放在薄饼中间；
4.将饼皮对折，两侧捏紧，用擀面杖轻轻拍扁；
5.烤盘上刷一层薄油，将饼放在烤盘上；
6.烤箱预热至200℃，将麻油饼放入烤箱中烤约15分钟，至饼皮金黄即可。
三、制作豆沙馅
1.将豆沙放入平底锅中加热，不断搅拌，煮至豆沙变干，颜色略呈金黄色，取出备用。
四、拼装麻油饼
将烤好的麻油饼放在案板上，将豆沙馅放在烤好的饼皮上，将饼皮对折，两侧捏紧，用刀在饼皮表面划几刀即可。
小贴士：
1.麻油饼制作的面粉一定要选用中筋面粉，这样可以保证饼皮的松软和韧性；
2.油酥的面粉和油要充分混合，揉到面团比较紧实才会更好用；
3.烤饼时要控制好温度和时间，以免饼皮过硬或过松；
4.豆沙馅可以自己制作，也可以买现成的。
通过以上步骤，一个香脆可口的张家口麻油饼就制作完成了。热腾腾的麻油饼吃起来口感酥松，外焦里嫩，内馅甜美可口，让人回味无穷。试试看吧，相信你一定会喜欢上这种美味的传统小吃！
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