虾仁豆花是一道口感鲜美、十分营养的家常菜。豆花软绵、清爽，虾仁肉质细腻，两者搭配后相得益彰，味道更佳。今天就为大家介绍一下虾仁豆花的制作方法。
材料：
嫩豆腐500克、虾仁100克、鸡蛋1个、淀粉适量、盐、味精、生抽、葱花、香油、生姜末各适量
步骤：
1. 将豆腐用水冲洗干净，切成小块备用。
2. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入淀粉、盐、味精、生抽，搅拌均匀。
3. 准备一个小锅，放入清水，加入少许盐，将虾仁放入煮至变色捞出备用。
4. 在另一个锅中加入适量清水（不要太多），加入盐，将豆腐放入锅中加热，等豆腐煮沸后继续煮2分钟即可捞出备用。
5. 将虾仁放进之前的碗中，加入葱花、香油和生姜末拌匀，稍等片刻，将鸡蛋、淀粉等调料淋在虾仁上，再拌匀。
6. 将豆腐放在盘子中，将虾仁和熟鸡蛋液倒在豆腐上即可。
Tips：
1. 在煮豆腐的时候，不要煮太久，否则会影响豆腐的口感。
2. 煮虾仁的时间也不要过长，这样会使虾仁变得硬而无嚼劲。
3. 如果喜欢豆花口感更细腻，可以将煮豆腐的水调成盐水，口感更佳。
虾仁豆花是一款色香味俱全的美食佳品。营养丰富、口感鲜美，蛋白质含量较高，适合各个年龄段人群食用。希望大家可以尝试制作一下这道菜品，享受美味的同时也能保持健康的身体。
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