咸蛋蒸肉–一道美味营养的家常菜
咸蛋蒸肉是一道江浙菜的经典菜肴，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。咸蛋具有浓郁的咸味和香气，能够使肉类增添美味，蒸煮时可以去除腥味，同时也有助于煮出嫩滑的肉质。为了让大家能够更好地制作这道菜肴，以下是咸蛋蒸肉的具体做法。
材料准备：
1. 猪肉（脆皮肉、五花肉均可）500克
2. 咸蛋两个
3. 姜末适量
4. 料酒1汤匙
5. 生抽2汤匙
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 葱花适量
9. 白芝麻适量
制作步骤：
1. 猪肉清洗干净，放入水中焯水2-3分钟，去除血水和污物。
2. 将焯过水的肉块放入大碗中，加入生抽、料酒、姜末拌匀，腌制10分钟。
3. 咸蛋去壳，用勺子挖出蛋黄蛋白，分别切成小块备用。
4. 将腌制好的猪肉码在碗中，将咸蛋黄块、咸蛋白块铺在肉块上。
5. 在咸蛋、猪肉上撒上盐、鸡精，撒上葱花和白芝麻。
6. 蒸锅加水烧开，放入蒸格，将猪肉放入蒸格上，盖上锅盖蒸20分钟左右。
7. 取出蒸好的咸蛋蒸肉，将锅中的汤汁淋在肉块上即可。
小贴士：
1. 猪肉的选购要选择肉质瘦肉多的部位，这样的猪肉口感更加适宜。
2. 腌制猪肉可以加入少量糖和酱油，增加风味，并使猪肉更加入味。
3. 在蒸制咸蛋蒸肉时要注意火候，煮熟后不可再多蒸，否则会导致肉质变老。
总结：
咸蛋蒸肉是一道具有浓郁特色的家常菜肴，不仅营养丰富，还富有口感，具有健康、美味的特点。制作起来简单易操作，大家只需要准备好食材，按照上述步骤进行蒸制即可。希望大家能够在家中亲自尝试，制作出一道美味的咸蛋蒸肉，享受美食带来的愉悦。
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