油菜和海米是中国菜中常见的两种材料。它们都有丰富的营养价值，同时它们的搭配也是非常的美味。那么，如何将它们的美味发挥得淋漓尽致呢？下面我将介绍一道油菜海米的做法。
准备材料
油菜(500克)、海米(100克)、葱姜蒜、干辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、水淀粉适量。
步骤说明
1.将油菜摘洗干净，切成小段备用。
2.将海米用清水浸泡30分钟，去掉杂质后捞出备用。葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，油热后放入葱姜蒜末和干辣椒，煸炒出香味。
4.放入海米煸炒约1分钟，再加入适量的料酒煸炒均匀。
5.放入生抽、老抽、糖、盐、鸡精，翻炒均匀。
6.加入适量的水，烧开后放入油菜，煮5分钟左右。
7.调味后加入适量的水淀粉勾芡即可。
小贴士
1.油菜要煮到软烂，这样口感更好。
2.海米已经有咸味了，加盐的时候要注意控制量。
3.加水后，注意火候和时间，避免煮过头。
4.勾芡的水淀粉一定要先调匀，避免出现结块现象。
总结
这是一道非常简单但却十分美味的菜肴。油菜和海米的搭配，让菜肴既有浓郁的海鲜味道，又有油菜的清香。如果家中有老人或者儿童，可以酌情加入更多的油菜，这样可以增加菜肴的营养价值。如果您喜欢口感硬一些的海米，也可以选择炒出来后再加入油菜。总的来说，油菜海米非常适合在家中做，既能解馋，又有营养，不妨一试。
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