素炒饼丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感极佳，而且制作简单方便。下面，我将为大家介绍一下素炒饼丝的做法。
一、准备食材
主要食材：炸饼2个、青菜适量、胡萝卜适量、豆芽适量、葱姜适量、蒜末适量。
调料：盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油、香油、胡椒粉。
二、炒饼丝
1.将炸饼切成1厘米左右的条状，放在碗里备用。
2.加入适量油，放入葱姜和蒜末爆香。
3.将切好的炸饼倒入锅中，翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
5.待炸饼炒至金黄色时，取出备用。
三、炒菜丝
1.将胡萝卜和青菜切成丝，豆芽洗净备用。
2.加入适量油，放入葱姜和蒜末爆香。
3.将切好的胡萝卜、青菜和豆芽放入锅中，翻炒均匀。
4.加入盐、鸡精、生抽、料酒等调料，翻炒均匀。
5.待菜丝炒至熟透时，倒入炒饼丝中，继续翻炒均匀。
四、调味
1.加入适量胡椒粉翻炒均匀。
2.加入适量辣椒油和香油，炒匀即可。
三、出锅
1.菜炒好后，将炒饼丝倒入锅中，翻炒均匀。
2.炒好的素炒饼丝就可以装盘了。
小贴士：
1.切炸饼的时候可以先将炸饼放在冰箱冷藏室冷冻一下，这样切的时候容易切成条状。
2.炸饼丝可以直接用手撕成条状，这样比较自然。
3.可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和辣椒油，口味更佳。
总结：
素炒饼丝是一道非常简单易学的家常菜，口感独特，色香味俱佳，是一道非常适合家庭食用的菜品。大家可以根据自己的口味随意添加调料，制作出自己喜欢的美味。
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