鳕鱼炖豆腐是一道香浓可口的家常菜，以鳕鱼和豆腐为主要材料，配以葱姜蒜等调料，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下我家的鳕鱼炖豆腐的做法。
材料：
鳕鱼一块，豆腐一盒，葱姜蒜适量，盐、生抽、料酒、鸡精适量，清水适量。
步骤：
1. 鳕鱼去鳞、去骨、洗净，切成块状。豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油，加入切好的葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入鳕鱼块煸炒至鳕鱼变色。
4. 加入适量的料酒，炒香后加入清水，水量要刚好没过鳕鱼和豆腐，大火烧开。在开水中加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5. 将豆腐块放入开水中，大火烧10分钟左右。
6. 然后盖上锅盖，小火慢慢炖40分钟左右，直到汤汁浓稠。
7. 最后加入适量的生抽调味即可。
小贴士：
1. 鳕鱼和豆腐煮烂了才更好吃，建议时间炖久一点。
2. 喜欢吃辣的可以加入适量的辣椒。
3. 如果没有料酒，可以用白葡萄酒或米酒代替。
4. 煮好后可以撒上些许葱花和香菜进行点缀。
鳕鱼炖豆腐的营养价值：
鳕鱼和豆腐都是非常有营养的食物，鳕鱼中含有丰富的蛋白质、欧米伽3脂肪酸、钙、铁等营养成分，对身体有很好的保健作用；豆腐是大豆中提取出的食品，含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂等营养成分，经常食用对人体有很好的保健作用。
总之，鳕鱼炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，简单易做，非常适合家庭日常食用，大家可以试试哦！
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