酸辣粉，是一道以米线为主食材，以辣椒油、花生碎、花椒粉、醋等调味品为辅料的传统中华小吃，口感酸辣可口、香气扑鼻。酸辣粉在中国广受欢迎，是一种大众化的美食，深受大家的喜爱，今天我们来介绍一下正宗酸辣粉的做法。
材料准备：
1.米线一把
2.豆芽适量
3.葱花适量
4.香菜适量
5.红油豆瓣酱适量
6.花生碎适量
7.青菜心适量
8.胡萝卜丝适量
9.醋适量
10.盐适量
11.鸡精适量
12.酱油适量
13.辣椒油适量
14.花椒粉适量
烹饪步骤：
1.将米线洗净，用水泡软，然后放入开水中焯烫，煮熟后捞出放入碗中备用。
2.将豆芽、青菜心、胡萝卜丝等蔬菜食材洗净切好，放入碗中备用。
3.将红油豆瓣酱、花生碎、葱花、香菜、花椒粉、醋、盐、鸡精、酱油、辣椒油等调料混合在一起搅拌均匀，制作成特制酸辣汁备用。
4.将煮好的米线倒入碗中，将蔬菜食材铺在米线上，浇上特制酸辣汁即可。
小贴士：
1.米线焯烫时水要充足，米线煮熟后捞出要用凉水冲洗一下，以免粘连在一起。
2.特制酸辣汁可以根据自己的口味调整调料比例，调制出自己喜欢的口感。
3.如果口味偏咸，可以适当加些水调和。
4.酸辣粉可以根据个人口味增减或更换蔬菜食材，例如可以加入木耳、口蘑、油豆腐等食材。
总结：
正宗酸辣粉是一道兼具口感、香气和营养的中华传统小吃，食材简单，口味酸辣可口。通过上面的制作步骤，大家不妨亲自试一试，体验一下酸辣粉的美味。制作过程中可以根据个人口味调整调料比例，增减食材，创造出自己的独特口味。
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫