肉皮炖豆角是一款经典的北方菜肴，肉质鲜嫩，豆角口感鲜美，营养丰富。本文将为您介绍肉皮炖干豆角的做法，希望能为您家庭的餐桌增添一道美味佳肴。
食材准备：
1.猪皮100克
2.瘦肉150克
3.干豆角200克
4.姜片适量
5.葱段适量
6.料酒适量
7.盐适量
8.鸡精适量
9.糖适量
10.料理油适量
步骤1：煮猪皮
将猪皮用开水烫一遍，再用清水冲洗干净，切成小块。加入清水、料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮1小时，直至煮烂。煮猪皮的过程中需要不断地搅拌，避免煮糊底烧。
步骤2：准备豆角
将干豆角用清水浸泡2小时，洗净备用。
步骤3：煮肉
将瘦肉切成小块，放入锅中加入清水、料酒、姜片和葱段，煮沸后转小火炖煮2小时，直至煮烂。
步骤4：炒豆角
将豆角煮熟并捞出，沥干水分备用。锅中放入适量的料理油，加入豆角煸炒至表面微黄。
步骤5：炖煮
将炖煮好的猪皮和瘦肉放入锅中，加入清水，加入盐、糖和鸡精调味。煮沸后转小火炖煮30分钟左右，直至汤汁浓郁，肉皮入味。
步骤6：出锅
最后，将炖好的肉皮炖豆角装盘，洒上适量的葱花即可。
小贴士：
1.猪皮煮烂的时间需要足够，否则口感不佳。
2.瘦肉需要煮烂，这样口感更加嫩滑。
3.炒豆角时不要加盐，否则会让豆角炒出水分，口感会变得柴硬。
4.在炖煮的过程中，需要不断地回锅搅拌，避免煮糊底烧。
肉皮炖干豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜肴。它既能补充蛋白质，又能促进肠胃蠕动，对身体有很多好处。希望本文介绍的做法能够帮助到您，让您在家也能轻松做出美味佳肴。
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