炸鸡块的做法：口感外酥里嫩，妙趣横生的美味佳肴！
炸鸡块是一道受欢迎的美食，其外酥里嫩，妙趣横生的口感每每令人回味无穷。而其制作方法也很简单，只要掌握了制作要点，任何人都能轻松制作出美味可口的炸鸡块。下面，我将为大家介绍如何制作炸鸡块。
一、材料准备
制作炸鸡块的材料很简单，主要包括鸡肉、面粉、蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精、料酒等。特别是鸡肉的选择，一定要选用新鲜的肉质细嫩，没有腥味的鸡肉，这样能够制作出更加美味的炸鸡块。
二、炸鸡块的制作方法
1、鸡肉的处理
将新鲜鸡肉去皮，切成大小均匀的小块，用盐、鸡精、料酒和胡椒粉腌制30分钟，使其入味。
2、面粉的制作
将面粉、淀粉、适量的盐、胡椒粉混合后搅拌均匀，这是炸鸡块的干粉。
3、蛋清液的制作
将蛋清打散，添加适量盐、淀粉，搅拌均匀。
4、制作炸鸡块
将腌制好的鸡肉片用腌料裹上一遍，随后沾上干粉，在蛋清液中涂匀一层，再次沾上干粉，将裹好的鸡肉块放在盘中，轻轻拍掉多余的干粉，以避免炸出来的鸡块不够酥脆。
5、炸鸡块的烹制
电饭煲、电炖汤锅等家用电器也可以用来制作炸鸡块，但如果你有炸鸡专用的炸锅，也能制作出更加美味的炸鸡块。
不管使用哪种烹饪方式，将裹好的鸡块均匀地放入油锅中，炸至金黄色即可捞出，同时要将多余的油脂用厨房纸巾擦干净，以保证口感外酥里嫩的效果。
三、炸鸡块的注意事项
1、鸡肉的处理要彻底，去除多余的肥肉和骨头，这样容易掌握炸鸡块的时间，制作出来的炸鸡块口感也会更加鲜美。
2、裹面粉的干粉和涂抹蛋清液的时间要充分，这可以保证炸出来的鸡块酥脆可口。
3、炸鸡块的时间也很重要，如果时间过短，炸出来的鸡块表皮不够脆，内部不够熟，口感会变得非常油腻，如果时间过长，炸出来的鸡肉会变得过于干燥。
4、炸鸡块的油温也需要掌握，油温过高炸出来的鸡块会糊掉，油温过低时间会过长，鸡肉会变得过于油腻。
综上所述，制作炸鸡块很简单，只要掌握了一定的技巧和方法，就可以轻松制作出外酥里嫩、香气四溢的美味佳肴。如果你想要享受美味的炸鸡块，就赶快试试吧！
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