牛奶面包做法详解，让你轻松制作美味面包
牛奶面包是一款口感柔软、香气四溢的美味面包，是很多人早餐的首选。通过自己制作牛奶面包，不仅可以享受到新鲜、健康的食品，还能够尝试不同的口味、形状等。下面就给大家详细介绍一下牛奶面包的制作方法。
材料：
高粉 350g
干酵母 5g
盐 5g
细砂糖 30g
牛奶 180g
水 40g
无盐黄油 40g
蛋液 1个
步骤：
1.准备材料
将高粉、干酵母、盐、细砂糖分别称量好待用。另外，牛奶、水和无盐黄油要拿出来提前室温软化，蛋液也要打好备用。
2.和面
在干净的面盆中倒入高粉，然后在中央挖一个小坑，加入干酵母和细砂糖。接着按照顺时针方向不断搅拌，边搅边慢慢加入牛奶和水，直到搅拌成一个稍微粘稠的面糊。然后用手揉几下，将面糊和在一起。
3.揉面
将面团放在工作台上，不断折叠、揉捏，直到表面光滑、无泡。这时候再加入软化后的无盐黄油，继续揉搓，直到把黄油完全揉进去为止。
4.第一次发酵
将揉好的面团放在面盆里，用保鲜膜封好，放置在温暖的地方进行第一次发酵，时间大约在1小时左右，直到面团发至原来的两倍大小。
5.排气
在发酵的过程中，每隔20分钟左右用拳头将面团揉平，排出空气，然后重新揉成圆球状，再放回面盆中继续发酵。
6.切割
第一次发酵完成后，将面团拿出来，揉成长条状，然后分成相等的小面团，一般可以分成8个左右。
7.第二次发酵
将分好的小面团放在烤盘上，上面刷上蛋液，放置在温暖的地方继续发酵，时间大约在30分钟左右，直到发至原来的两倍大小。
8.烤制
预热烤箱至190℃，将烤盘放入烤箱中间层，烤制约20分钟左右，或者直到面包表面变成金黄色即可。
制作牛奶面包看似简单，但是其实也需要注意一些细节。比如将黄油彻底揉进面团中，这样才能制作出口感柔软的面包。另外，在发酵的过程中也要注意时间，过短或者过长都会影响面包的口感和颜色。希望大家可以根据以上的制作步骤，制作出美味的牛奶面包。
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