碳烧猪颈肉是一道美味可口的泰式菜肴，以烟熏味浓郁、口感细腻、肉质鲜嫩而闻名。在泰国，碳烧猪颈肉常常被用来搭配烤面包、饭和沙拉，成为餐桌上不可缺少的一道菜肴。以下是制作泰式碳烧猪颈肉的具体做法。
一、准备材料
1. 猪颈肉500克
2. 老抽适量
3. 生抽适量
4. 料酒适量
5. 蜂蜜适量
6. 香蕉叶若干片
二、腌制猪颈肉
1. 猪颈肉切成条状；
2. 取一个碗，将老抽、生抽、料酒和蜂蜜按照比例混合，倒入猪颈肉中，搅拌均匀，腌制30分钟。
三、烧炭火
1. 准备适量木炭，将木炭放入炭盆中；
2. 用打火机点燃木炭，等待火势逐渐燃起；
3. 待炭火燃至一定程度后，用炭铲将炭火铲平。
四、制作碳烧猪颈肉
1. 取若干香蕉叶，将猪颈肉依次摆放在香蕉叶上，再用香蕉叶将猪颈肉包住；
2. 将包好的猪颈肉放在预热好的炭火上，每面烤约3-4分钟；
3. 待猪颈肉表面呈现微有焦炭的颜色时，取下即可。
五、享用碳烧猪颈肉
1. 将碳烧猪颈肉切成小块；
2. 搭配烤面包、饭和沙拉，即可享用美味可口的碳烧猪颈肉。
总结
以上就是制作泰式碳烧猪颈肉的具体做法了。通过腌制和用香蕉叶包裹的方式，可以让猪颈肉更加入味、口感更加鲜嫩。炭火的烤制方式则能够让猪颈肉表面呈现焦炭的颜色，同时也能够使肉质更加细腻。在享用碳烧猪颈肉时，可以搭配多种不同的食材，打造出不同的口感和味道。不妨试试这道泰式菜肴，感受一下其中的美味和乐趣。
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