甜椒肉丝是一道简单而又美味的菜肴，是许多家庭餐桌上的常客。甜椒的甜味和香气与猪肉的鲜美相结合，让人食欲大开。下面，我将分享一下甜椒肉丝的做法，让大家也能在家里轻松制作这道美味佳肴。
一、材料准备
– 猪肉：300克左右（最好选用瘦肉）
– 甜椒：2个（不同颜色的甜椒搭配更佳）
– 姜蒜：适量
– 葱：适量
– 料酒：适量
– 盐：适量
– 鸡精：适量
– 酱油：适量
– 生粉：适量
– 热水：适量
二、步骤说明
1、准备工作
将猪肉切成细丝，在肉丝中加入少量盐、料酒、鸡精、生粉拌匀，腌制20分钟左右，使其入味。
将甜椒也切成细丝，姜蒜切末，葱切段备用。
2、炒制肉丝
将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，放入猪肉丝煸炒至变色。
炒制时要不断翻炒，让每一条肉丝都受到热力，煸炒至八成熟时捞出备用。
3、爆炒甜椒
锅中留少量的油，加入姜蒜末和葱段炒香。
然后将切好的甜椒丝倒入锅中，翻炒几分钟。
加入少量的水，盖上锅盖焖一会儿，直至甜椒变软。
4、调味炒制
将炒好的肉丝倒入锅中，加入盐、鸡精、料酒、酱油调味，并翻炒均匀。
最后，加一点生粉，翻炒几下就可以装盘了。
三、小贴士
1、猪肉一定要切成细丝，这样容易入味，口感更好。
2、甜椒可以选择不同颜色的，不仅能提高菜色的色彩度，还能增加食欲。
3、甜椒不宜过早放入锅中炒制，否则容易炒糊。
4、加入水焖甜椒时不要加太多，以免炖煮过量，影响口感。
总之，甜椒肉丝是一道不仅美味而且营养丰富的家常菜。只要按照以上步骤操作，相信大家都能成功制作出一道美味可口的甜椒肉丝！
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