疙瘩汤作为中国传统的汤类食品，一直深受人们的喜爱。它不仅味道鲜美，而且易于消化吸收，被誉为中华美食的代表之一。虾仁鸡蛋疙瘩汤是一道以虾仁和鸡蛋为主要原料制成的疙瘩汤。它不仅能够满足人们对美食的追求，还能够提供丰富的营养，为人们的健康保驾护航。接下来，我们一起看看虾仁鸡蛋疙瘩汤的具体做法吧。
一、材料准备
1.虾仁：适量
2.鸡蛋：适量
3.面粉：适量（一般为小半碗）
4.水：适量（约为面粉的2倍）
5.盐：适量
6.清汤：适量（约为水的2倍）
二、制作步骤
1.将虾仁剥壳，并去掉虾线，用清水洗净备用。
2.将鸡蛋打入碗内，加入适量的盐，用筷子打匀，备用。
3.将面粉放入大盆内，加入适量的水，搅拌成均匀的面糊。
4.将面糊倒入蒸锅内，用铲子在面糊上翻动，翻炒至面糊干燥、起小泡，熟透后放凉备用。
5.将清汤烧开，放入虾仁煮熟，捞出备用。
6.将面糊倒入案板上，揉成长条状，切成约1厘米长的小块，即为疙瘩。
7.将疙瘩放入清汤中，煮熟后加入鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
8.最后放入虾仁，加适量盐调味，煮开即可。
三、小贴士
1.制作疙瘩时，面糊不要过于稠，否则会影响口感。
2.疙瘩的大小要均匀，以免煮熟后有些疙瘩过硬，有些过软。
3.放入鸡蛋液时，火候要掌握好，否则会影响汤的口感。
4.汤的口感主要取决于清汤的质量，如果清汤不够鲜美，可以加入适量的味精提味。
虾仁鸡蛋疙瘩汤是一道既美味又营养的汤品。它不仅能够为人们提供丰富的蛋白质和维生素，还能够增加人们的胃口和身体免疫力。如果你也喜爱这道汤品，就赶快动手试试吧！
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