玉米渣是玉米加工后的副产品，通常被用作动物饲料或直接作为堆肥。然而，很多人并不知道玉米渣也具有很多营养价值，可用来做出美味且健康的食品。下面让我们来学习一下玉米渣的营养价值和一些简单的做法。
一、玉米渣的营养价值
1. 纤维素丰富
玉米渣中含有很多纤维素，这种物质可以促进肠胃蠕动，预防便秘，并减少胆固醇吸收。此外，纤维素还能够控制血糖水平并降低心脏病和糖尿病的发病率。
2. 蛋白质含量高
玉米渣中也含有相当一部分的蛋白质，这种营养物质是身体组织修复、维持健康所必须的。除此之外，蛋白质还能够幫助人体组织细胞得到新陈代谢过程中所需的营养物质。
3. 多种维生素和矿物质
玉米渣含有多种维生素和矿物质，包括维生素C、 B6和E，以及钙、铁和锰等矿物质。这些营养成分对身体来说非常重要，能够提高身体的免疫力、预防疾病等。
二、玉米渣的做法
虽然玉米渣的营养价值很高，但是它一般被用作饲料或是堆肥，而不是作为食材使用。事实上，玉米渣也可以作为一种非常好的食材，可以制作成多种美味且健康的食品。
1. 玉米渣饼
材料：玉米渣、水、盐、鸡蛋、面粉
做法：
1）将玉米渣和面粉混合，加入一点点盐、水和鸡蛋，直到成为稍微粘稠的面糊。
2）将面糊放在平底锅上，用中火煎至两面金黄即可。
2. 玉米渣汤
材料：玉米渣、水、虾米、盐、生姜
做法：
1）将玉米渣和虾米一起放在水中煮沸，然后撇去表面上的泡沫。
2）加入切成丝的生姜，然后继续煮10分钟，加盐调味即可。
3. 玉米渣饺子
材料：玉米渣、鸡蛋、香菜、盐、醋
做法：
1）将玉米渣和切碎的香菜、打散的鸡蛋一起混合，加盐调味。
2）拿一张饺子皮，放一勺玉米渣餡在中央，然后收拢成饺子状。
3）把饺子放入沸水中煮，直到饺子浮到水面上，然后再煮1-2分钟即可。
结语
玉米渣营养丰富，适当地将其加入我们的食谱中，可以不仅可以实现食品的浪费利用，还能够保持人体健康。不过需要注意的是，玉米渣在高温下会产生致癌物，因此需要加入其他食材或适当降低它的温度以避免这种情况的发生。
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