什锦豆是一道非常营养且美味的家常菜。它以豆类为基础配以多种食材烹制而成，口感鲜嫩，味道鲜美。今天，我来为大家介绍一下制作什锦豆的做法。
材料：
豆角 300克
荷兰豆 200克
青豆 200克
玉米粒 200克
胡萝卜 1根
小米椒 适量
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
鸡精 适量
步骤：
1. 豆角、荷兰豆、青豆、玉米粒清洗干净备用；胡萝卜去皮洗净切丝备用；小米椒、姜、蒜剁碎备用。
2. 锅中加水烧开，放入豆角、荷兰豆、青豆、玉米粒煮熟，捞出过冷水备用。
3. 平底锅中倒入适量油，加入小米椒、姜、蒜爆香，加入胡萝卜丝煸炒至熟。
4. 加入煮熟的豆角、荷兰豆、青豆、玉米粒翻炒均匀。
5. 加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 豆类煮熟后，需要过冷水，这样可以保持豆类口感鲜嫩。
2. 加入胡萝卜丝的做法，不仅可以增添颜色，还可以增加口感的丰富性。
3. 调味时可以依据个人口味进行调整，但要注意不要放过多的盐，这样会影响口感。
什锦豆不仅营养丰富，而且适合各年龄段的人食用。这道菜色清爽可口，蔬菜的鲜味与豆类的香甜相互呼应，让人感受到了美食的独特魅力。大家可以试试这道简单易学的菜品，为自己和家人制作一份美味可口的什锦豆。
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