肉沫蛋卷是一道非常简单易学的菜品，不仅美味可口，而且可以让您在家中快速制作出一道色香味俱佳的家常小菜。今天，我来为大家分享一下肉沫蛋卷的做法。
材料：
1. 鸡蛋3个；
2. 猪肉末200克；
3. 葱花、姜末、蒜末适量；
4. 料酒适量；
5. 盐、味精、胡椒粉、酱油适量；
6. 鸡精适量；
7. 油适量。
制作过程：
1. 鸡蛋打入碗中，加入1勺盐打散备用。
2. 猪肉末加入葱花、姜末、蒜末、料酒、盐、味精、酱油、胡椒粉、鸡精拌匀后腌制15分钟。
3. 热锅凉油，下入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
4. 把炒好的猪肉末盛出后，将锅中残留的油倒掉。
5. 在锅中倒入适量油，烧热后倒入打散的鸡蛋液，用筷子搅拌均匀。
6. 待蛋液凝固后，依次在蛋皮上放入炒好的猪肉末，再将蛋皮卷起来。
7. 将卷好的蛋卷盛出，切成小段装盘即可。
小贴士：
1. 炒猪肉末时一定要翻炒均匀，否则肉末容易糊。
2. 猪肉末可以用肉馅代替，但是要注意用肉馅的制作方式略有不同。
3. 在蛋液中加入盐可以让蛋卷更加美味，但是不要加太多，否则会影响蛋液的口感。
4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒酱或者其他调味料。
总结：
肉沫蛋卷是一道简单易学的菜品，制作过程也很简单，只需要注意一些小细节就可以做出美味可口的蛋卷。大家不妨尝试一下，让自己的厨艺更上一层楼。
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