正宗四喜丸子的做法：用料、步骤详解
四喜丸子是家喻户晓的中华美食之一，它是由猪肉、虾仁、鸡肉和鱼肉等四种不同种类的肉制成的，再配上浓郁的口感和美味的红烧汁，使得它深受人们的喜爱。今天，我将为大家介绍正宗四喜丸子的做法。
一、用料
1.猪肉末200克
2.虾仁70克
3.鸡胸肉80克
4.鲤鱼肉150克
5.葱姜蒜、盐、胡椒粉、绍兴酒、糖、米醋、生抽、老抽、鸡精、淀粉、鸡蛋各适量
6.油、面包屑适量
二、步骤
1.将猪肉末、虾仁、鸡胸肉和鲤鱼肉分别切成细末，并放入不同的碗中备用。
2.将葱姜蒜切成末，加入碗中的猪肉末中，加入1匙盐、1匙胡椒粉、2匙绍兴酒、1匙糖、1匙米醋、适量生抽、老抽搅拌均匀，加入1匙淀粉，再加入一个鸡蛋，并搅拌均匀。
3.将虾仁、鸡胸肉、鲤鱼肉分别放入不同碗中。将葱姜蒜、盐、胡椒粉、绍兴酒、糖、米醋、适量生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋分别分别加入虾仁、鸡胸肉和鲤鱼肉中，搅拌均匀。
4.将猪肉末、虾仁末、鸡胸肉末和鲤鱼肉末分别搓成小丸子，再将小丸子沾上面包屑，把多余的面包屑擦去。
5.锅内放油，加热到七成热后，将四喜丸子放入，小火煎至成金黄色即可捞出备用。
6.接下来制作红烧汁，锅中倒入适量的油热后，加入葱姜蒜炒香，加入适量的水（汤底），再加入适量生抽、老抽、糖，慢慢烧开后，勾芡即可熄火。
7.将煎好的四喜丸子倒入红烧汁中，翻动均匀，让四喜丸子充分吸收汤汁，再烧开后即可出锅。
以上就是制作正宗四喜丸子的详细步骤，希望能对喜爱中华美食的你有所帮助。
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