青梅酵素做法丨简单又健康的自制酵素法
青梅酵素是一种非常受欢迎的自发酵酵素，可以帮助我们清除体内的毒素，并且对于美肤、美容也有很好的效果。而且自制青梅酵素的做法也比较简单，只需要几个简单的步骤就可以完成，和大家分享一下。
一、材料准备
青梅：250g
冰糖：50g
水：适量
二、制作流程
1、洗净青梅，切成小块，如果有尖刀的话，可以用刀叉割几刀稍微划一下青梅，有助于后面的酵素发酵作用。
2、将切好的青梅块放到干净的玻璃瓶中，加入适量的水，放置5分钟后倒掉，这个过程可以洗去表面的杂质。
3、加入适量的冰糖，根据口味调整，轻轻的摇一下玻璃瓶，将冰糖和青梅充分混合，放置在阴凉通风处，不要暴晒。
4、第二天就可以看到发酵的迹象了，瓶子里会有微小的气泡，并且糖分开始转化成酒精，青梅开始变软。如果温度较低，需要更长时间，大概需要两到三天就可以。
5、每天可以打开瓶子盖子，用木质或塑料的勺子搅拌一下，让青梅充分接触空气，也方便观察酵素的发酵情况。同时也要控制好瓶子内部的空气流通，不要让污染的空气进入瓶子。
6、在第六、七天左右，可以看到酵素开始明显膨胀，瓶子内部的气味也会变得浓郁，这个时候就可以进行过滤和装瓶了。将瓶子里的青梅酵素用过滤网过滤出来，装瓶。
7、装瓶后的酵素可以放置阴凉通风处，可以持续发酵，也可以放到冰箱里停止发酵，需要根据个人口味来选择。同时也可以根据自己的喜好加一些柠檬汁或蜂蜜来调味。
三、青梅酵素的功效
1、清除体内毒素
青梅酵素可以帮助我们清除体内的毒素，促进新陈代谢，排出体内废物和毒素，对于改善皮肤及肠胃健康效果显著。
2、美肤美容
青梅酵素中含有大量活性酵素和抗氧化物质，可以改善肌肤状态，提高肌肤弹性和光泽度，延缓皮肤老化，减少细纹和色斑。
3、消除口臭
青梅酵素的酸性物质可以帮助我们消除口臭，促进口腔健康。
四、注意事项
虽然青梅酵素的制作非常简单，但是也需要注意以下几点：
1、选择新鲜的青梅，最好不要选择过于成熟的果实。
2、材料和容器一定要保持清洁卫生，以防污染。
3、瓶子和过滤网最好是用高温消毒过的。
4、酵素在发酵时会产生二氧化碳气体，容易使瓶子内部压力增大，因此需要每天留个小缝隙来透气。
5、如果瓶子内部出现异味或者发霉，需要及时停止制作并将材料丢掉。
总之，自制青梅酵素大大提高了酵素的新鲜度和纯度，同时也可以预防市场上酵素品质无法保证的情况。建议大家尝试一下，享受健康生活。
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