猪蹄焖香菇是一道美食佳肴，是家庭聚餐和宴请客人的必备菜肴。猪蹄含有丰富的胶原蛋白和营养成分，而香菇富含多种氨基酸和矿物质，两者的搭配是一种营养均衡的烹饪方法。下面，就为大家介绍一下猪蹄焖香菇的做法。
准备食材
猪蹄一只，鲜香菇500克，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，冰糖适量，清水适量，食用油适量。
烹饪步骤
1. 猪蹄处理：将猪蹄清洗干净后，用刀刮去表层的毛发和杂质，再用开水焯一下，去掉血水和浮沫。然后再将猪蹄切成小块备用。
2. 香菇处理：香菇泡发后，把蒂部切去，洗净后晾干备用。
3. 炒香菇：锅中加入食用油，烧热后加入姜片和葱段，炒香后加入香菇，快速煸炒一会儿，让香菇表面呈金黄色即可取出备用。
4. 炆猪蹄：炒过香菇后，将猪蹄块放入锅中，加入适量的水，放入适量的料酒、酱油、冰糖，烧开后转小火，慢慢炖煮至猪蹄变得软烂入味。
5. 加入香菇：待猪蹄炆煮至八成熟后，加入炒过的香菇，再加入适量的盐，翻炒均匀，再加入适量的清水，再炖煮至汤汁浓稠为止。
6. 装盘：将炖好的猪蹄焖香菇盛出，撒上适量的葱花即可食用。
注意事项
1. 猪蹄需要泡水后再煮，以便去除杂质和血水。
2. 香菇需要提前泡发，这样香菇才更有嚼劲。
3. 炆煮猪蹄需要用小火慢慢煮，这样猪蹄才能炖煮得入味。
4. 炆煮猪蹄的时间需要根据猪蹄的大小和材料的软硬程度来调整。
总之，猪蹄焖香菇是一道家常美食，减少了肉类的腥味，加入了香菇的味道，让这道菜更加营养和美味。希望大家在家里也可以尝试一下这道美食佳肴，为家人带来美好的味觉享受。
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