豉油皇鸡脚是一道广东省特色小吃，是以鸡脚为主要原材料，加入豆豉和各种香料煮制而成。它具有口感鲜美、营养丰富的特点，深受广东人民的喜爱。下面，就让我们一起来学一下豉油皇鸡脚的制作步骤吧！
一、原材料
1.鸡脚500克
2.豆豉适量
3.姜片2个
4.葱白1根
5.料酒适量
6.盐适量
7.生姜2片
8.八角2粒
9.桂皮1小块
10.草果2-3粒
11.香叶2-3片
12.水适量
二、制作步骤
1.先将鸡脚洗净，去除指甲和杂毛，焯水后沥干备用。
2.将豆豉洗净，加入盐、生姜片、葱白、料酒腌渍15分钟左右。
3.将生姜、八角、桂皮、草果、香叶放入锅中，炒香后加入适量的水，大火煮开。
4.将腌渍好的豆豉放入锅中，小火煨至汤汁变浓稠。
5.将焯水后的鸡脚加入锅中，煮15分钟，让鸡脚充分吸收汤汁的香味。
6.最后加入适量的盐调味即可。
三、小贴士
1.焯水时可以加入适量的盐和料酒，可去除鸡脚的腥味和血水。
2.如果觉得豆豉咸度较高，可将其用水冲洗干净，以减少盐分。
3.豆豉中含有一定量的盐分，所以在加盐时要注意。
4.如果喜欢麻辣口感，可以适当放入干辣椒、花椒等香料。
5.豉油皇鸡脚的汤汁浓稠，可以根据个人口感加水。
通过以上的步骤，豉油皇鸡脚就可以制作成功了。尝起来鲜美可口，滋味十足，特别是搭配一杯啤酒，更加惬意。如果想要让自己和家人朋友也能品尝到这道美味佳肴，不妨亲自动手试一试吧！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫